Vin Estate Thymiopoulos "KAYAFAS 2019" 750ml

Producător: Thymiopoulos Apostolos
Culoare: Roșu
Conținut: 750ml
Țara de origine: Grecia
Dulcețe: Sec
Stare: Liniștit
Cultivare organică: Nu
Alcool: 13,5%
Compoziție varietală: Xinomavro
Denumire de origine/Regiune: D.O.P. Naoussa
Butoi: 12 luni
Potențial de învechire: Poate fi consumat imediat, dar poate fi învechit timp de 10-15 ani de la recoltare.
Servit: Ideal servit la 16-18°C.
Caracteristici tehnice: Aceasta este o podgorie situată la cea mai joasă altitudine, la 180 de metri. Clima este mai caldă și, combinată cu brizele răcoroase ale Vermionului, care ajută la prelungirea perioadei de coacere, rezultă un vin cu un caracter aromatic intens și, în același timp, o aciditate ridicată. 20% este fermentat cu ciorchini întregi. Vinul este fermentat cu drojdii indigene și maturat timp de 12 luni în butoaie de stejar francez de 500 de litri, de a doua utilizare.
Degustare: La aspect, vă va impresiona prin culoarea sa rubinie intensă și accentele sale violete. La nas, este un Xinomavro tipic, deoarece pe lângă caracteristicile aromatice ale fructelor roșii precum căpșunile, zmeura, cireșele roșii și coacăzele roșii, se disting arome de roșii și ardei roșu. Destul de complex, floral și botanic, cu arome de violetă, lavandă, ceai negru și maghiran, precum și arome dobândite în urma șederii în butoi, precum vanilia și scorțișoara, dar și cacao pe care o dobândește odată cu învechirea. În gură este plin, cu o gură bogată, taninuri coapte și aciditate ridicată, arome de fructe roșii, roșii și o notă destul de botanică combinate cu arome care amintesc de vanilie și scorțișoară.

Asocieri: Ideal cu carne roșie, fripturi de antricot, T-Bone, vițel Bourguignon, fileuri piperate, capră și miel la rotisor, mezeluri gătite.