Thymiopoulos-Wein Estate „KAYAFAS 2019“ 750 ml

Hersteller: Thymiopoulos Apostolos
Farbe: Rot
Inhalt: 750 ml
Herkunftsland: Griechenland
Süße: Trocken
Lage: Ruhig
Biologisch angebaut: Nein
Alkoholgehalt: 13,5 %
Sortenzusammensetzung: Xinomavro
Herkunftsbezeichnung/Region: g.U. Naoussa
Fassreife: 12 Monate
Reifungspotenzial: Kann sofort getrunken werden, ist aber nach der Ernte 10–15 Jahre lagerfähig.
Serviervorschlag: Idealerweise bei 16–18 °C.
Technische Merkmale: Dieser Weinberg liegt auf einer Höhe von 180 Metern. Das wärmere Klima und die kühlen Brisen des Vermion, die die Reifezeit verlängern, ergeben einen Wein mit intensivem aromatischem Charakter und gleichzeitig hohem Säuregehalt. 20 % werden mit ganzen Trauben vergoren. Der Wein wird mit einheimischen Hefen vergoren und reift 12 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Verkostung: Er besticht durch sein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ist er ein typischer Xinomavro, da neben den aromatischen Eigenschaften roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere, roter Kirsche und roter Johannisbeere auch Aromen von Tomate und roter Paprika erkennbar sind. Er ist recht komplex, blumig und botanisch, mit Aromen von Veilchen, Lavendel, schwarzem Tee und Majoran sowie Aromen der Fasslagerung wie Vanille und Zimt, aber auch Kakao, den er mit der Reifung entwickelt. Im Mund ist er vollmundig, mit reifen Tanninen und hoher Säure, Aromen von roten Früchten, Tomaten und einer ausgeprägt botanischen Note kombiniert mit Aromen, die an Vanille und Zimt erinnern.
Passt zu: Ideal zu rotem Fleisch, Rib-Eye-Steaks, T-Bone-Steaks, Kalbfleisch Bourguignon, Pfefferfilets, Ziegen- und Lammspieß und gekochtem Fleisch.